Praktische tips en oplossingen
TIPS:
* gebruik bij voorkeur de Elstar of Jonagold appels.
* verdeel de appelparten ( snij een appel in 5 of 6 stukken -zeker niet te klein-) gelijkmatig, maar niet te netjes in de vorm, zodat de taart goed 'omhoog' kan komen.
* leg de partjes er zo in dat het de vorm niet raakt.
- Schuif een rooster net onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op ca. 170 graden (hete lucht op ca. 155 graden)
- Zet daarna de appeltaart er zo'n 10 minuten in en maak ondertussen koffie en klop slagroom -haha-.
In de magnetron?
- Doe maar niet, want terwijl de appel tot moes kookt wordt het omringende deeg niet warm.
- Zet hem dan liever een uurtje in de vensterbank om op temperatuur te komen vanuit de koeling.
- Weet je dat je een Granny's Appeltaart rustig een dag of vier op het aanrecht kunt laten staan (maar waarom zou je dat willen?) van vriezers zijn we -behalve voor ijs- overigens niet zo gecharmeerd. Een blik appeltaartmix in de kast is een veel beter alternatief. Als het moet dan kan het natuurlijk, maar omdat appels veel vocht bevatten wordt de kwaliteit er niet beter van.
Omrekenen van veel in de keuken gebruikte eenheden:
dr = druppel 1 dr = 0,05 ml
tl = theelepel 1 tl = 5 ml
el = eetlepel 1 el = 15 ml
kopje = 1 kopje = 250 ml
ons = 1 ons = 100 gram
pd = 1 pond = 500 gram
Oventemperatuur
lauwwarm 100 - 150°C
matig warm 150 - 175°C
tamelijk warm 175 - 200°C
warm 200 - 225°C
heet 225 - 275°C
zeer heet boven 275°C
Afgestreken eetlepels
aardappelmeel 9 g
bakpoeder 7 g
basterdsuiker 12 g
bloem 8 g
boter 14 g
braadvet 12 g
cacao 8 g
griesmeel 9 g
havermout 5 g
krenten 11 g
maizena 8 g
margarine 14 g
paneermeel 6 g
poedersuiker 9 g
rozijnen 10 g
rijst 13 g
suiker 11 g
zout 15 g
